Dahl Spinazie Kokos
Dit Indiase comfortfood is een voedzame en smakelijke dahl met spinazie en kokosmelk. Een klassieke, eenvoudige linzenschotel vol kruiden en texturen, perfect voor een warm maaltijd.
Wil je dahl spinazie kokos maken? Dit recept staat binnen 45 minuten op tafel en is perfect voor 4 personen. Eet smakelijk!
Ingrediënten
Basis
- 300 g rode splitlinzen
- 500 ml groentebouillon
- 250 ml kokosmelk
Groenten & Aromaten
- 1 grote ui (fijngesnipperd)
- 1 winterwortel (geschild en in kleine blokjes)
- 2 tomaten (in blokjes)
- 400 g verse bladspinazie (gewassen)
- 1 rode peper (zaadlijst verwijderd en fijngehakt)
- 1 groene peper (zaadlijst verwijderd en fijngehakt)
- verse gember (4 cm, geraspt)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
Specerijen
- 2 tl garam masala
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
Garnering
- 1 naan
- 4 el halfvolle yoghurt
- peterselie- of korianderblaadjes
- zout en peper
Bereidingswijze
- 1
Spoel de linzen af onder stromend water en laat goed uitlekken.
- 2
Verhit 1 el olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 3-4 minuten.
- 3
Voeg de specerijen, gember, knoflook, peper, wortel en tomaat toe en fruit 1 minuut mee.
- 4
Doe de linzen erbij en voeg de bouillon toe.
- 5
Breng aan de kook en laat rond de 20 minuten sudderen op laag vuur tot de linzen gaar zijn.
- 6
Verwarm de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 7
Voeg de kokosmelk toe aan de linzen en verwarm kort mee.
- 8
Roer de spinazie in porties doorheen en laat deze slinken.
- 9
Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Garneer met yoghurt, limoen of kruiden naar wens.
💡 Serveersuggesties
Serveer met naan. Garneer met verse koriander- of peterselieblaadjes en een kwak yoghurt.