Gehaktschotel met aardappel-pestodakje
Een heerlijke ovenschotel met kruimig gehakt, groenten en een smaakvolle tomatensaus, afgedekt met knapperige aardappelschijfjes en een romige pestotopping.
Wil je gehaktschotel met aardappel-pestodakje maken? Dit recept staat binnen 70 minuten op tafel en is perfect voor 4 personen. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 1 ui
- 6 gedroogde tomaten op olie
- 1 kleine courgette
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 100 g ontbijtspek in blokjes
- ½ liter tomatensaus basilicum
- 1 theelepel tijm of italiaanse kruiden
- zout en versgemalen peper
Dakje
- 1/8 liter slagroom
- 75 g geraspte kaas
- 450 g voorgekookte aardappelschijfjes
- 4 eetlepels pesto
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Verhit de olie in een braadpan en bak de spekblokjes zachtjes uit.
- 3
Snijd ondertussen de gedroogde tomaten en de courgette in kleine stukjes en snipper de ui.
- 4
Voeg het gehakt en de ui toe aan de pan en roerbak het rul.
- 5
Voeg de tomaten, courgette, tomatensaus en tijm toe en laat het mengsel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.
- 6
Breng op smaak met zout en peper, roer 2 eetlepels slagroom erdoor en schep het mengsel in een ovenschaal.
- 7
Bestrooi het gehaktmengsel met de helft van de kaas en bedek dakpansgewijs met de aardappelschijfjes.
- 8
Klop de pesto en de rest van de slagroom door elkaar en lepel dit mengsel over de aardappelen.
- 9
Strooi de rest van de kaas erover.
- 10
Bak de gehaktschotel in het midden van de oven ongeveer 45 minuten tot goudbruin en gaar.
💡 Serveersuggesties
Serveer warm met een frisse gemengde salade aan de zijkant.