Gnocchi uit de oven met tomaat, spinazie & mozzarella
Een heerlijke en gemakkelijke Italiaanse overschotel met fluffy gnocchi, tomatensaus, verse spinazie en gesmolten mozzarella. Comfort food op zijn best!
Wil je gnocchi uit de oven met tomaat, spinazie & mozzarella maken? Dit recept staat binnen 40 minuten op tafel en is perfect voor 4 personen. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 500g gnocchi
- 400g tomatenblokjes
- 2 pakjes passata
- 200g verse spinazie
- 250g mozzarella, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- 3
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, passata en Italiaanse kruiden toe en laat 5 minuten sudderen.
- 5
Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- 6
Meng de gnocchi door de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.
- 7
Doe het mengsel in een overschaal en verdeel de mozzarella erover.
- 8
Bak de overschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
💡 Serveersuggesties
Serveer warm uit de oven, eventueel afgewerkt met verse basilicum. Eigen favoriete groeten passend bij de spinazie zijn prima toe te voegen.