Koreaanse Fried Chicken
Zoete, pittige en krokante Koreaanse fried chicken met sticky glaze. Super verslavend en onweerstaanbaar lekker!
Wil je koreaanse fried chicken maken? Dit recept staat binnen 40 minuten op tafel en is perfect voor 4 personen. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 1,4 kg hele kip, in stukken gesneden
- 2 el rijstwijn (of droge sherry)
- 2 tl verse gember, fijngehakt
- 1 tl zeezout
- 1/2 tl zwarte peper, gemalen
- 250g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- Zonnebloemolie voor frituren
- 3 el tomatenketchup
- 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 60ml honing
- 60ml bruine suiker
- 2 el sojasaus
- 2 el knoflook, fijngehakt
- 1 el sesamolie
- Geroosterde sesamzaadjes
- Lente-ui, fijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Doe de kipstukken in een grote kom samen met rijstwijn, gember, zout en zwarte peper. Meng goed door elkaar.
- 2
Rol elk stuk kip door het zetmeel tot het volledig bedekt is. Leg apart op een bord.
- 3
Verhit ruim olie in een diepe pan tot 175°C. Frituur de kipstukken in kleine portjes 3-5 minuten.
- 4
Haal de kip eruit en leg op keukenpapier. Herhaal tot alle kip gefrituurd is.
- 5
Verwijder eventuele kruimels uit de olie met een schuimspaan.
- 6
Verhit de olie opnieuw tot 175°C. Frituur alle kipstukken nogmaals 2-3 minuten tot ze goudbruin en extra krokant zijn.
- 7
Meng ondertussen alle saus-ingrediënten in een pan.
- 8
Verwarm op middelhoog vuur onder constant roeren tot de saus begint te borrelen. Haal direct van het vuur.
- 9
Doe de warme gefrituurd kip in een grote kom.
- 10
Giet de warme saus erover en schep voorzichtig om tot alle stukken bedekt zijn.
- 11
Garneer met sesamzaadjes en lente-ui. Serveer direct terwijl het nog heet en krokant is!