Pasta met Pesto alla Genovese
Een klassieke Italiaanse pasta met zelfgemaakte basilicum-pesto, geroosterde pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Eenvoudig, smaakintensief en perfect voor een gezellige maaltijd.
Wil je pasta met pesto alla genovese maken? Dit recept staat binnen 27 minuten op tafel en is perfect voor 4 personen. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 350 g pasta mafaldine
- 50 g verse basilicumblaadjes
- 75 g pijnboompitjes
- 75 g Parmezaanse kaas
- 150 ml extra vergine olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze geurig zijn, leg ze apart.
- 2
Doe de basilicum in de keukenmachine, houd enkele mooie blaadjes apart voor garnering.
- 3
Voeg 75 gram pijnboompitten en 75 gram Parmezaanse kaas toe aan de blender.
- 4
Maal tot een puree, voeg dan de olijfolie beetje bij beetje toe tot de pesto de gewenste dikte heeft.
- 5
Breng de pesto op smaak met peper en zout.
- 6
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar.
- 7
Giet de pasta af en doe terug in de pan.
- 8
Schep de pesto door de warme pasta.
- 9
Verdeel over vier borden en garneer met geroosterde pijnboompitjes en verse basilicum.
💡 Serveersuggesties
Serveer met een frisse groene salade met cherry tomaatjes. Optioneel burrata toevoegen voor extra rijkdom.