🍞
Binnenkort
Sourdough Starter van Scratch
Hoe ik mijn eerste starter maakte
Het avontuur begon met meel, water en veel geduld. Dit is mijn verhaal van de eerste 14 dagen.
Welkom bij
Mijn passie voor zuurdesem brood bakken, gedeeld met jou. Van het maken van je eerste starter tot het bakken van perfecte artisan broden.
Kies een categorie en begin je sourdough reis
Leer hoe je je eigen zuurdesem starter maakt en onderhoudt. Van dag 1 tot een actieve, bubbelige starter.
Nieuw met zuurdesem? Start hier! Basis technieken, eerste broden en alles wat je moet weten om te beginnen.
Verbeter je bakkunsten met bewezen tips. Van de perfecte korst tot het ideale kruim.
Van klassiek boerenbrood tot focaccia, pizza en zoete broodjes. Recepten voor elk niveau.
Binnenkort verschijnen hier mijn eerste blog posts
Sourdough Starter van Scratch
Het avontuur begon met meel, water en veel geduld. Dit is mijn verhaal van de eerste 14 dagen.
Voor Beginners
Een simpel recept voor beginners. Stap voor stap naar je eerste zelfgebakken zuurdesem brood.
Tips & Tricks
De geheimen achter die mooie grote gaten in je brood. Hydratatie, fermentatie en meer.
Hoi! Ik ben Coby en ik ben verslaafd aan zuurdesem brood bakken. Wat begon als een lockdown hobby is uitgegroeid tot een echte passie. Op deze blog deel ik alles wat ik heb geleerd - van mislukkingen tot successen.
Mijn missie? Iedereen laten zien dat zuurdesem bakken niet zo moeilijk is als het lijkt. Met de juiste kennis en een beetje geduld bak jij ook de mooiste broden!
Ideale Temp
24-26°C voor fermentatie
Hydratatie
Start met 70-75%
Geduld
Bulk ferment 4-6 uur
Zout
2% van het meel